MANIFIESTO Harinas de Ronda

HARINAS DE RONDA es el fruto del esfuerzo y trabajo de un equipo de agricultores ecológicos de la Serranía de Ronda, preocupados por la pérdida de la biodiversidad agrícola entorno a los cereales, llevan más de 10 años inmersos en el proyecto de estudio, investigación y recuperación de las variedades tradicionales de cereales antiguos.

HARINAS DE RONDA nace de la preocupación por recuperar la riqueza agrícola en este ámbito, rescatando y poniendo en valor los antiguos modos de gestión depositados en la sabiduría y experiencia de generaciones anteriores.

En HARINAS DE RONDA defendemos la recuperación del cereal como una tarea urgente, por tratarse no solo de un alimento básico, sino que su proceso productivo se ha ido industrializando por completo, favoreciendo las semillas proce­dentes de los paquetes tecnológicos agroquími­cos, y propiciando la extinción de las variedades autóctonas que crecían en los campos andaluces hace apenas seis décadas.

Entendemos EL TRIGO como un recurso imprescindible para el ejercicio de la dieta mediterránea, en su función nutritiva, y que precisa desde el punto de vista agroecológico un sistema de cultivo menos agre­sivo con el suelo, donde prevalezca un sistema de rotaciones en pro de una agricultura inspirada en los modos tradicionales, que fije CO2 y, por lo tan­to, no derroche tantos recursos naturales.

Por todo ello te invitamos a optar por el consumo de estas variedades tradicionales, apostando por  la soberanía alimentaria, ayudando con ello a la conservación de la biodiversidad agrícola, creando economía local y contribuyendo a un consumo responsable y respetuoso con el medio natural.